乳酸キャベツ

キャベツをたくさんいただいたので、前から気になっていた乳酸キャベツを作ってみました～(^^♪






丸々１個を千切りにして、塩とほんの少しの砂糖をまぶして，揉んでジップロックに入れて。。。

重石をして、発酵するまで常温で保存。

それにしてもキャベツ１個がこんなに小っちゃくなっちゃうとは～(@_@)

ビーツでスムージー

いただいたビーツ。

鉄分やミネラル豊富とのことなので、無駄なくいただこう。。。と最後は、スムージー
を作ってみました。

りんごとみかん。それとヨーグルトも入れたスムージーは、飲みやすいし、色がかわいい(^^♪

ビーツで３品

昨日のブログの続き。。。

ビーツの下処理をしたあと、左上から時計まわりで。
葉っぱ部分・茹で汁・実の部分・茎に分けて。。。



実と葉っぱ部分＋ゆでじゃがいもを使って味噌マヨ和え。
茎と葉っぱ部分を使ってきんぴら風。
実の部分のみを角切りにして塩麴和え。



味噌マヨ和えが一番ピンク色（梅しば色？）になり、これが
一番好みでした。

かぶに似ているけれど、ホウレンソウと同じアカザ科に属し、
鉄分ミネラル豊富。冷え性や新陳代謝アップと栄養豊富な食材。

嬬恋でもここのところ人気らしく、直売所でも見かけるようになっています。
。。。ということは、嬬恋でも育てやすい野菜なのかな？

来年は、私も種を蒔いて育ててみようかな？

栗きんとんもどき（？）ができた～～(^^♪

中津川発祥と言われているお菓子『栗きんとん』
とっても高級なお菓子なので食べたことはありません。。。

なので、たくさん採ってきた山栗で作ってみることにしました。

ゆでて、半分に割って実を取り出すのが、チマチマ作業で（笑）集中力を
持続させるのが大変でした。
栗きんとん食べたさに何とか終わらせ。。。

出来上がったのがこちら！！！



砂糖は、レシピより控えたのだけど、くまパパからは『あま～～～い』と一言。
なので、半分以上は、私のお腹へと消えていったのでした。

指にたこが出来るほど栗の実を取り出すのに苦労したので、愛おしく（笑笑）
山栗の味も濃く、おいしかったです。

大葉でジェノベーゼソース

大葉がたくさん採れるようになってきたので。。。

まずは、ジェノベーゼソースの紫蘇バージョン。

作り方は、バジルと一緒。



バジルより食べやすいかも～？

保存がきくし、すぐにパスタやじゃがいもで和えるだけで一品になるからいいねっ(^^♪