ビーツで３品

昨日のブログの続き。。。

ビーツの下処理をしたあと、左上から時計まわりで。
葉っぱ部分・茹で汁・実の部分・茎に分けて。。。



実と葉っぱ部分＋ゆでじゃがいもを使って味噌マヨ和え。
茎と葉っぱ部分を使ってきんぴら風。
実の部分のみを角切りにして塩麴和え。



味噌マヨ和えが一番ピンク色（梅しば色？）になり、これが
一番好みでした。

かぶに似ているけれど、ホウレンソウと同じアカザ科に属し、
鉄分ミネラル豊富。冷え性や新陳代謝アップと栄養豊富な食材。

嬬恋でもここのところ人気らしく、直売所でも見かけるようになっています。
。。。ということは、嬬恋でも育てやすい野菜なのかな？

来年は、私も種を蒔いて育ててみようかな？

栗きんとんもどき（？）ができた～～(^^♪

中津川発祥と言われているお菓子『栗きんとん』
とっても高級なお菓子なので食べたことはありません。。。

なので、たくさん採ってきた山栗で作ってみることにしました。

ゆでて、半分に割って実を取り出すのが、チマチマ作業で（笑）集中力を
持続させるのが大変でした。
栗きんとん食べたさに何とか終わらせ。。。

出来上がったのがこちら！！！



砂糖は、レシピより控えたのだけど、くまパパからは『あま～～～い』と一言。
なので、半分以上は、私のお腹へと消えていったのでした。

指にたこが出来るほど栗の実を取り出すのに苦労したので、愛おしく（笑笑）
山栗の味も濃く、おいしかったです。

大葉でジェノベーゼソース

大葉がたくさん採れるようになってきたので。。。

まずは、ジェノベーゼソースの紫蘇バージョン。

作り方は、バジルと一緒。



バジルより食べやすいかも～？

保存がきくし、すぐにパスタやじゃがいもで和えるだけで一品になるからいいねっ(^^♪

酸っぱ～～～～～い(>_<)

２７日のブログで梅干しが出来上がり、夜食べてみる。。。と言っていた
梅干しですが。。。



ガブっとかじったら、酸っぱ～～～～～い(>_<)
子どもの頃食べたような懐かしい味だけど、酸っぱさが半端ない。
市販の梅干しならそのまま食べちゃうのだけれど、これはごはんがないと。。。

ごはんがすすんでも困るので、１日１個食べることにします（くまパパは酸っぱいの苦手）

この画像を見てるだけで、口の中が酸っぱくなりそうだけど（苦笑）添加物がないので
安心して食べられますね。
こうして自分で作ってみると、市販のものが添加物いっぱいでちょっとこわくなります。

酸っぱさは、半端ないけど、やわらかく出来上がりました～(*^-^*)

梅干し。。。その後。。。

7/24のブログで『早まっちゃったかな～』と書いた私の梅干し。

その後もほとんど晴れることがなかったので、一度梅酢に戻しました。

昨日、久しぶりにお日様が出てきたので、速攻で干しかごに並べて外に干したけれど、
日に当てられたのはごくわずかな時間だった。



この先も台風の影響か曇りや雨予報なので、お日様は期待薄なため、これにて梅干し
終了とすることにしました。

おひさまに干すとひなびた独特の香りがつくから。。。と干さずに梅酢につけたままと
いう方法もあるらしいので。。。
私は、おひさま好き（笑）だから、ホントは３日間ちゃんと干したかったのだけど、
そのバージョンは、来夏にすることにします。

はじめての梅干し。。。赤紫蘇を使わなかったので、薄茶色に仕上がっています。
今晩、食べてみま～～す(^^♪